POUILLES REGION de ALTAMURA - VILLE TROGLODYTHE de MATERA ( ITALIA ) - jour 6

Ber Dranreb

22 juin 2026

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POUILLES REGION de ALTAMURA - VILLE TROGLODYTHE de MATERA

jour 6 - ( ITALIA )

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POUILLES REGION de ALTAMURA - VILLE TROGLODYTHE de MATERA

jour 6 - ( ITALIA )

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POUILLES REGION de ALTAMURA - VILLE TROGLODYTHE de MATERA

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ALTAMURA , perle de la Murgia et cœur authentique des Pouilles
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la Murgia s’ouvre, immense, nue, offerte ; c’est un pays de vent, de pierres, de silence . Un pays où l’on marche longtemps sans croiser autre chose que l’ombre d’un faucon ou la silhouette d’une « masseria « perdue . La terre y parle bas, mais elle parle vrai . Elle dit la sécheresse, la patience, la beauté rude . Elle dit que tout ce qui vit ici doit apprendre à plier sans rompre .

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JOUR 6

POUILLES REGION de ALTAMURA - VILLE TROGLODYTHE de MATERA

Rocher du quartier des SASSI ( Italia )

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- ALTAMURA - 1 - au fil des routes de ALTAMURA

- MATERA - 2 - de PORTES en PORTES, et HISTORIQUE

- MATERA - 3 - les MAISONS du quartier du ROCHER de SASSI

- ALTAMURA et MATERA - 4 - EGLISES , PAYSAGES et GASTRONOMIE

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POUILLES REGION de ALTAMURA - VILLE TROGLODYTHE de MATERA

Rocher du quartier des SASSI ( Italia )

- ALTAMURA - 1 - au fil des routes de ALTAMURA

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ALTAMURA, située au cœur du plateau calcaire de la Murgia ( Massif calcaire des « Murges « ), est l’une des villes les plus fascinantes et les plus méconnues des Pouilles . Loin des foules estivales envahissant la côte adriatique, elle offre une immersion dans une Italie plus secrète, façonnée par la pierre, les traditions rurales et une histoire plus que millénaire .

ALTAMURA, Une ville sculptée dans la pierre . . .
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La vieille ville d’Altamura est un dédale de ruelles blanches, d’arcs médiévaux et de cours intérieures appelées «  claustri « .
ALTAMURA, on l’aperçoit d’abord comme l’échine d’une bête couchée sur la grande plaine de la Murgia . Une bête ancienne, patiente, qui aurait pris la couleur du blé dur et de la poussière blanche .
Le soleil, ici, n’éclaire pas : il pénètre, il imprègne la pierre comme une éponge, il la chauffe de l’intérieur, il la fait respirer .
On marche vers la ville comme on chemine vers un mirage . Les murs, d’un blanc mat, semblent faits de farine et de lumière . Les ruelles zigzaguent, se resserrent, s’épanouissent soudain sur un «  claustro «  où un figuier tord ses branches comme un squelette décharné .
Tout y paraît simple, tout y paraît humble, mais tout y rayonne d’une force immanente , comme si la ville avait été bâtie par des mains qui assumaient le poids du temps .
Le soir, Altamura se réchauffe.
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Les voix montent des terrasses, les verres de «  primitivo «  s’allument comme des braises, les « orecchiette «  roulent sous les doigts des femmes avec la lenteur d’un geste transmis de mère en fille . La ville, qui semblait austère sous le soleil, devient soudain tendre, presque familière .

Altamura est plus qu’une cité que l’on visite, c’est une ville que l’on boit, que l’on respire, que l’on porte en soi longtemps après l’avoir quittée . Une ville de pierre vivante, de pain chaud, de vent libre .
Une ville qui fait plus que séduire, mais qui finit par s’inscrire dans la mémoire comme un souvenir de lumière . . .

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POUILLES REGION de ALTAMURA - VILLE TROGLODYTHE de MATERA

- MATERA - 2 - de PORTES en PORTES, et HISTORIQUE

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VILLE TROGLODYTHE de MATERA - jour 6 - ( ITALIA )

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MATERA est une ville moderne, à l'architecture soignée, bâtie dans ce calcaire blanc qui est la signature de ce beau pays du talon de la botte Italienne, " LES POUILLES " .

Mais sa particularité est l'amphithèatre qui la borde ; là, se trouve la ville médiévale tapissant les parois du canyon du ROCHER de SASSI

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POUILLES REGION de ALTAMURA - VILLE TROGLODYTHE de MATERA

Rocher du quartier des SASSI ( Italia )

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- MATERA - 3 - les MAISONS du quartier du ROCHER de SASSI,

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quartier du ROCHER de SASSI,

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MATERA est une ville moderne, à l'architecture soignée, bâtie dans ce calcaire blanc qui est la signature de ce beau pays du talon de la botte Italienne, " LES POUILLES " .

Mais sa particularité est l'amphithèatre qui la borde ; là, se trouve la ville médiévale tapissant les parois du canyon du ROCHER de SASSI, un labyrinthe de terrasses, d'arches, d'escaliers, de cavernes, de maisons aux façades blanches partiellement troglodytes, entrecoupés d'arches et de ruelles tordues en lacets serrés . . . Dans les vides créés par les carriers les habitats sont partiellement cachés, pas un mètre carré d'espace n'est négligé, la parois en "U " est totalement urbanisée sur toute sa hauteur dominant un cours d'eau !

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Cathédrale SANTA MARIA ASSUNTA
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Son joyau est la Cathédrale SANTA MARIA ASSUNTA, bâtie sur instruction de l’empereur FREDERIC II en 1232 . C’est l’un des rares édifices religieux que l’empereur fit construire, un mélange étonnant de roman, de gothique et d’influences orientales ( byzantines entre autres ) .
La cathédrale surgit au détour d’une rue, sans prévenir, comme une nef de pierre échouée là depuis des siècles .
Elle a cette majesté silencieuse d’un bâtiment qui n’a plus rien à prouver . Les lions sculptés gardent son entrée avec l’air placide de bêtes qui ont vu passer trop d’hommes pour encore s’en émouvoir . On lève la tête, et la façade semble respirer . La pierre, chauffée par le soleil, exhale une odeur de poussière chaude et de vieux secrets .
Ses portails sculptés, ses rosaces et ses gargouilles de pierre témoignent de l’ habilité technique et artistiques des maîtres bâtisseurs de cette région .

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POUILLES REGION de ALTAMURA - VILLE TROGLODYTHE de MATERA

Rocher du quartier des SASSI ( Italia )

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- MATERA - 4 - EGLISES , PAYSAGES et GASTRONOMIE

MATERA , la capitale provinciale des Murges

( Pouilles , " PUGLIE - ITALIA " ) , le talon de la " BOTTE ITALIENNE "

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Les CAVERNES, Grottes et HABITATS TROGLODYTES

du ROCHER de SASSI,

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GASTRONOMIE - jour 6 - ( ITALIA )

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PANE di ALTAMURA, le royaume du pain . . .
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Altamura est mondialement connue pour son pain AOP, le PANE di ALTAMURA, un pain de blé dur à la croûte épaisse, cuit dans des fours à bois traditionnels .
Sa réputation remonte à l’Antiquité : Horace lui-même louait déjà le pain d’Altamura dans ses écrits .
Aujourd’hui encore, les boulangeries historiques perpétuent les gestes ancestraux, et l’odeur du pain chaud accompagne chaque promenade dans la ville . On le rompt, et la mie jaune s’ouvre comme un champ mûr sous la lame d’une faucille .
Les boulangers, avec leurs gestes lents, semblent parler une langue ancienne . Ils pétrissent comme on prie, ils enfournent comme on confie un secret au Dieu du feu .

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SAVEURS et TRADITIONS
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Citons quelques spécialités « phares « des table de Altamura :

- les orecchiette — petites pâtes emblématiques ;
- le primitivo — vin rouge puissant ;
- les fromages de la Murgia — dont le fameux caciocavallo
- les focacce locales — moelleuses et parfumées

Chaque repas est une célébration de la terre et du savoir-faire paysan .
En résumé, l'ALTAMURA, est l’alliance rare d’un patrimoine historique majeur, d’une nature préservée et d’une identité culinaire forte .
Une région qui ne cherche pas à séduire par l’apparat, mais par l’authenticité .
Une destination idéale pour qui veut découvrir les Pouilles au-delà de la banalité des cartes postales .

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- BAR - 4 - LIENS vers nos autres articles sur LES POUILLES

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Jour 1 - région du GARGANO - villages de VIESTE et MONTE Santo ANGELO

Jour 2 - région des MURGES - Villages de TRANI et CASTEL del MONTE

Jour 3 - région de LECCE - villages de LECCE et OTRANTO

Jour 4 - Villages de MARTINA FRANCA et ALBEROBELLO

Jour 5 - Pouilles - 5 - région de LOCOROTONDO - village d'OSTUNI

- huilerie de FRANTONIO - ( ITALIA )

Jour 6 - région de ALTAMURA - village de MATERA

5 en cours de saisie

Jour 7 - POUILLES - Ville de BARI - capitale régionale

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