FRONTIGNAN - MARSEILLAN - l'ETANG de THAU - Zezettes, muscats et fruits de mer - Hérault ( Occitanie )

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FRONTIGNAN - MARSEILLAN - l'ETANG de THAU

- Zezettes, muscats et fruits de mer - Hérault ( Dpt 34 - Occitanie )

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FRONTIGNAN - MARSEILLAN - l'ETANG de THAU

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FRONTIGNAN - MARSEILLAN - l'ETANG de THAU

- Zezettes, muscats et fruits de mer - Hérault ( Dpt 34 - Occitanie )

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1 -  F - FRONTIGNAN - le village - son HISTOIRE - ( Dpt 34 )

2 -  M - MARSEILLAN - COQUILLAGES et ostréiculture - ( Dpt 34 ) 

3 -  F - V - FRONTIGNAN - VINS et MUSCAT - ( Dpt 34 ) 

4 -  F - B - FRONTIGNAN - ZEZETTES et biscuits - ( Dpt 34 ) 

5 -  E - H -  ETANG de THAU - GEOGRAPHIE - ( Dpt 34 ) 

6 -  E - D - et  DIAPORAMA et cartographie

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1 -  M - MARSEILLAN le village - HISTOIRE - ( Dpt 34 )

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3 -  F - V - FRONTIGNAN - VINS des côteaux - ( Dpt 34 ) 

Muscat de FRONTIGNAN et VINS LIQUOREUX 

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contact : CHATEAU DE STONY - VINS BIOS <------ LIEN ICI

Bref Historique du DOMAINE

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C’est en 1854 que l’ancêtre savoyard Hippolyte Chavasse s’installe à Sète pour établir sa fabrique de vermouth : des apéritifs composés de vins blancs ou rouges dans lesquels macèrent en tonneaux, des plantes, des épices et de l’alcool de vin « trois-six ».( 36 degré d'alcool ) -

En quelques années, il fait fortune et investit en achetant 190 hectares entre Frontignan et Sète, pour y établir sa famille, sa notoriété et approvisionner son industrie . En 1860, il crée le domaine de Stony (20 hectares) sur l’emplacement de l’ancien domaine médiéval de Mattemale .

STONY ( sources du nom )

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Quelques hypothèses : - " STONY ", pierreux en anglais, évoque le lien très fort avec le terroir et le village de La Peyrade, chaussée empierrée en occitan, construite pour accéder à Sète à travers les marais . Pourquoi en anglais ?

- Par opportunisme économique ou par nostalgie de sa Savoie natale, lieu de villégiature de la Reine Victoria ?

Hippolyte Chavasse y achève en 1866 la construction d’une maison bourgeoise dans le style architectural des « Folies du Languedoc ». Ses fils Jules et Paul prendront la suite de la fabrique et des entrepôts de CETTE.( ancien nom de la ville de SETE ) - Le domaine se transmet dans la famille de génération en génération . . . .

Notre VISITE

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Nous avons beaucoup apprécié notre visite des caves du domaine ; accueilli par la fille des propriétaires qui nous a décrit l'histoire de sa famille et la délicate vinification de leurs VINS BIOS - ( IGP COLLINE de la MOURE ) - Un grand merci pour leur accueil 

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contact domaine STONY -  Route de Balaruc - La Peyrade
34110 FRONTIGNAN - Tel : +33 (0)4 67 18 80 30
Tel : 06 49 95 86 89
Mail : contact@chateau-stony.fr

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4 -  M - B - FRONTIGNAN - ZEZETTES et biscuits - ( Dpt 34 )

Biscuiterie " LA BELLE EPOQUE " 

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Biscuiterie " LA BELLE EPOQUE " - présentation

Chez " La Belle Époque ", s'est développé une passion pour les délices artisanaux qui transcende les générations .

Depuis 1978, " LA BELLE EPOQUE "  s'est engagée à offrir à ses clients une expérience gourmande inégalée, inspirée par la tradition, la qualité et le goût authentique . Son histoire commence à Sète, où son fondateur, " Gaston Bentata  ", a entrepris un " voyage culinaire " pour préserver et partager des recettes familiales précieuses, appréciées depuis des décennies .

Sucrés ou salés, leurs produits , dégustés sur place ont enchantés nos palais et leur boutique nous a permis de faire d'amples achats ..

de très belles peintures murales sur les traditions sêtoises sont visibles sur place .

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CONTACT LA BELLE EPOQUE

Adresse : ZIA du Barnier 2 & 4, Rue des Sauniers, 34110 Frontignan
Téléphone : 04 67 43 90 67

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HISTOIRE des ZEZETTES de SETE

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Créé par Gaston Bentata à la fin des années 1970, ce délicieux biscuit est le fruit d'une vieille recette « pied-noire » ( spécialité des européens issus d' Afrique du nord ) perpétuée depuis plusieurs générations dans sa famille .

La Zézette, de forme allongée, est saupoudrée de sucre cristal qui rend sa texture si particulière .

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FRONTIGNAN ET LAPEYRADE - Bref Historique
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Antiquité et 

X éme et XI éme siècles
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    Frontignan entre officiellement dans l’Histoire à l’occasion d’un acte passé, aux alentours de l’année 1030, entre le seigneur de la cité et l’abbé de l’Abbaye d’Aniane, relatif à la réglementation de la pêche dans les étangs .
A l’approche de l’an 1000 , Création de Frontignan sur la base d’un castrum

Avant cela peu de sources, mais une succession de témoignages archéologiques et d’habitats disparates  . 
Proche de la mer, d’abord sur cette montagne issue d’un plissement constitué au jurassique, la Gardiole, sur lequel s’établirent les premiers habitants du paléolithique, puis, peu à peu, vers les étangs et le site actuel de la ville .

    Certainement habitée, depuis les temps protohistoriques et les premiers siècles du Moyen Âge, en passant par l’Antiquité et la présence bien attestée des Romains .
Sur ce territoire ouvert sur la mer se fixèrent, successivement, des WISIGOTHS, des FRANCS, des indésirables Sarrasins, pour devenir au VIII ème siècle Ap-J-C siècle, propriété de Witiza, plus connu sous le nom de Saint Benoit d’’Aniane ; ce wisigoths fils du comte de Maguelone, proche de Louis le Pieux et de CHARLEMAGNE, grand réformateur du monarchisme occidental et tête de proue de l’entreprise d’annexion et de mise en valeur des territoires méridionaux du ROYAUME CAROLINGIEN .

Vers 1030 -Première mention dans le cartulaire d’Aniane. Eneas de Frontignan semble être le premier seigneur du castellum ( site fortifié ) .

DÉBUT d’une économie liée à la mer et aux lagunes
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    L’ économie de la ville éclot donc, aux alentours de « l’An mil « , sous les auspices de la pêche, et de l’exploitation des salins . C’est donc son attachement viscéral à la zone côtière et aux espaces lagunaires, prodiguant leurs ressources aux premiers à ses premiers habitants, qui façonnera son originalité .

XIII éme siècle
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   1276 cité dépendante de la seigneurie de Montpellier ( rattachée au royaume d’Aragon par le mariage de Pierre II d’Aragon avec Marie de Montpellier ), Frontignan échoit à Jacques Ier roi de Majorque .
1349 - Frontignan est rattachée au royaume de France avec le rachat de la seigneurie de Montpellier par Philippe VI de Valois .
1363 – Les habitants rehaussent les remparts construits au X éme siècle - Ils seront encore renforcés avant d’être détruits au XIX éme siècle .

A partir de là, sa richesse sera intimement liée à son ouverture sur la mer : c’est d’elle que viendront ses ressources qui lui permettront, à la faveur de l’essor urbain du XIII ème siècle, de s’affirmer en tant que ville ; 

1642 - Première mention de la chapelle des pénitents.
1666 - Construction du port de Cette. Premières habitations sur le site qui accueillera le quartier de la Peyrade.
1671 - Ouverture du canal du Midi.
1776 - Construction de la route reliant Montpellier à Sète. 

Un microclimat favorable à la viticulture
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    c’est ce mélange d’ambiance iodée et salée et d’ensoleillement qui donne un microclimat si particulier qu’il permet au Muscat de se développer avec une telle typicité que ce vin devient célèbre à partir du XV ème siècle ; 
c’est sa situation, bien plus tard, qui explique que la deuxième révolution industrielle, soucieuse d’offrir à ses industries des voies de transport maritime et ferroviaire, ait élu domicile sur ce territoire ; et ensuite qui, dès 1868, attire les loisirs balnéaires aujourd’hui dominant .
 

D’ une TERRE d’ACCUEIL de travailleurs exilés

à une TERRE d’ACCUEIL de touristes . . .

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    Frontignan la Peyrade a traversé les siècles, la ville passant en 1349 de la suzeraineté des rois de Majorque à la souveraineté plus affirmée des rois de France puis à la République française et, au fil du temps, d’une économie agraire, piscicole et maritime, à une économie industrielle, en intégrant en son sein des populations venues pour travailler dans les vignes, les salins et les usines, des habitants des hauts cantons de l’Hérault à partir du XV eme siècle, puis de toutes les régions de France, du Portugal, de l’Espagne, de l’Italie et du Maghreb, avec notamment des vagues de réfugiés fuyant les dictatures de Franco, Salazar, Mussolini et le nazisme d’Hitler.

La ville a fait face à tous les soubresauts de l’Histoire : 
- la fin de la guerre de Cent Ans, pendant laquelle elle a dû se fortifier pour se protéger des “routiers” démobilisés des armées ;
- les guerres de religion, pendant lesquelles elle a constitué un poste avancé de Richelieu en lutte contre les protestants de Montpellier ;

- le deuxième conflit mondial au terme duquel elle a eu à connaître un bombardement allié dévastateur ;
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1837 - Décision de raser les remparts qui serviront de remblais à la future voie de chemin de fer.
1839 - Le rail arrive à Frontignan. C’est la 3e ligne de transport de voyageurs en France, reliant Montpellier à Sète.
Vers 1840 - Naissance du hameau de La Peyrade à l’emplacement de l’ancienne peïrade (voie qui permettait de traverser l’étang d’Ingril).
1867 - installation de la compagnie du gaz.
1892 - installation de la compagnie bordelaise de produits chimiques.
1895 - construction de l’Hôtel de Ville.
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1904 - installation de la compagnie industrielle des pétroles, qui deviendra plus tard la Mobil .
1944 - les bombardements alliés sur la Mobil détruisent par erreur une partie de la ville .
- la fin des usines, de la Mobil et du soufre, qui a laissé démuni tant de travailleurs mais à partir de laquelle elle a su rebondir pour entrer pleinement dans le XXI ème siècle . . .
 

contact :
Hôtel de Ville – 34113 Frontignan la Peyrade
Tél : 04 67 18 50 00
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5 -  E - T -  ETANG de THAU -

mer intérieure - géographie - ( Dpt 34 ) 

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    L'étang de Thau ( en occitan : Estanh de Taur ), appelé aussi bassin de Thau, est une lagune d'eau saumâtre  ( sud de la France - OCCITANIE ) , c'est le plus grand plan d'eau de la région Occitanie .

L' etang a une superficie d'environ 7 500 hectares et une profondeur moyenne de cinq mètres, le point le plus profond étant la source de la Vise, aussi appelée trou de la Bisse, qui atteint la profondeur de 32 m ( resurgence d'eau douce ) . L'appellation « étang », utilisée pour désigner cette lagune, provient de la traduction littérale du terme occitan " estanh " . Bénéficiant d'une biodiversité particulière et riche, la lagune est notamment connue pour ses colonies d'hippocampes mouchetés .

Sa grandeur et ses profondeurs, qui la distinguent des autres lagunes de la région, s'expliquent par la géomorphologie du secteur ; il est le synclinal ( le creux ) d'un plissement dont l'anticlinal est la montagne de la Gardiole, au Nord-Est .

L' ETANG de THAU communique avec la mer Méditerranée par des " graus " à Marseillan ( le Pisse Saumes ) et à Sète par l'entrée de son port .

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5 -  E - T -  ETANG de THAU -

OSTREICULTURE ( HUITRES ) et Myticulture ( Moules )

AQUACULTURE - richesse de ce bassin économique  

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    L' ETANG de THAU est un territoire dédié à l' AQUACULTURE ( HUITRES et MOULES principalement ) - 600 établissements conchylicoles y sont installés -

c'est, chaque année, une production de 12 000 tonnes d'huitres qui y sont produites . 2 000 personnes vivent de l'élevage de ces coquillages . 

Parfois, hélas, des problèmes de pollution contrarient leurs efforts ( la  " malaïgues " , mauvaise eau en Occitan ) - En ce cas des interdictions de vente des huitres et des moules sont appliquées . Ceci garantissant une excellente qualité des produits proposés ,

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NOUS POUVONS EN TEMOIGNER POUR EN AVOIR DEGUSTE ABONDAMENT ,

Dégustation à volonté à : La Tablée Marseillan - Etang de Thau - Route des Parcs, 34340 Marseillan - France 

Tél : 04 67 21 21 20ou pour collectivité 

LA FERME MARINE à MARSEILLAN <----- LIEN ICI

Ce sont des producteurs d’huîtres sur la lagune de Thau . Leur enseigne " Occi Marée " , en activité depuis 1978, a obtenu des prix prestigieux pour la qualité de ses huîtres .

En 2017 notamment, le ministre de l’Agriculture M. Stéphane Le Foll, leur a attribué le Prix de l’excellence et du savoir-faire pour avoir gagné la médaille d’Or au salon de l’Agriculture de Paris 3 années consécutives .

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6 -  M - D - DIAPORAMA

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