LA GENTIANE JAUNE - ( Gentiana Lutea L. )

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LA GENTIANE JAUNE 

( Gentiana Lutea L.

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GENTIANE JAUNE ou GRANDE GENTIANE

( Gentiana Lutea L. )

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Connue, par les gastronomes depuis des siècles, pour les bienfaits des apéritifs issus du macérat de ses racines dans de l’alcool . Utilisée depuis des temps immémoriaux pour ses effets digestifs, cette impressionnante fleur jaune domine, par sa grande taille, les alpages d’altitudes .

SON ASPECT

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Il s’agit d’une plante vivace pouvant dépasser les 1,10 m de haut, avec une seule tige ( non ramifiée ) de fort diamètre ( jusqu’à 2,5 cm ), d’aspect ligneuse .

Ses feuilles sont opposées, ovales et pointues, pouvant atteindre plus de 20 cm, d’un jaune ardent, pour une largeur ne dépassant pas 15 cm . Leur face inférieure comporte d’épaisses veines bien visibles .

ATTENTION A SON FAUX AMI LE VÉRATRE AUX FEUILLES ALTERNES qui est une PLANTE TOXIQUE

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Les fleurs sont serrés en bouquet, à la base des feuilles supérieures, à l’extrémité de la tige . Très mellifères elles grouillent d’insectes butineurs, proies faciles pour les photographes . Leur calice est entaillé profondément sur un coté, la corolle est jaune d’or, de 5 à 7 cm de long, elle comporte 5 à 6 pétales soudés à la base, s’épanouissant .

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DIAPORAMA sur GENTIANA LUTEA

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FLORAISON et HABITAT

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Elle ensoleille les alpages de ses belles fleurs jaune d’or, en Juillet et Août .

Elle se complaît dans les massifs intérieurs et nord des alpes, pourvu que leurs terrains soient calcaires . Elle est plus rare dans les pré-alpes, plus au sud, mais toujours en terrain calcaire .

Elle aime les pelouses enrochées, les landes coupées d’éboulis ou d’anciennes moraines, les « clapas « ( clapier, pierriers ) embroussaillés . On la rencontre jusqu’à plus de 2 500 m d’altitude .

LA RACINE , les alcools

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Sa racine à l’allure de rhysome peut atteindre un poids de 7 kg , elle est difficile à extraire . Traditionnellement, dans les alpes du sud, les Piémontais y excellaient , allant de communes en communes , munis de « bêches à dent « forgées en acier, manche compris .

Connue depuis des temps immémoriaux, pour ses propriétés médicinales ( favorisant la digestion ), elle est prisée des liquoristes qui en font des macérat à base d’alcool . En ce cas, la racine est rappée en copeaux et préparée suivant des recettes jalousement protégées .

On la trouve sous , par exemple , le nom de « Suze «, « Gentiane de Lure « et bien d’autres appellations .

Son ramassage excessif, aujourd’hui contrôlé, a entraîné son classement comme espèce protégée . Le ramassage a été remplacé par une mise en culture commerciale .

VOIR AUSSI le dossier de

LA GENTIANE PONCTUÉE ( Gentiana Punctuata )

Fleurs Jaunes plus pâle, plus courtes , groupées par 3, mouchetées de minuscules points sombres ( plus rare ) . Elle préfère les terrains siliceux acides . Elle peut se rencontrer en population dense du plus bel effet .

ATTENTION A SON FAUX AMI LE VÉRATRE AUX FEUILLES ALTERNES qui est une PLANTE TOXIQUE

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Liens vers quelques autres variétés de GENTIANES

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GENTIANE PONCTUEES ( Jaune )

GENTIANES de KOCH et ALPINA ( Bleu )

GENTIANE NIVALIS ou de PRINTEMPS ( Bleu )

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SOMMAIRE de la FLORE

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